Рецепты раздела Овощные блюда
1: КАРТОФЕЛЬ С АРТИШОКАМИ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
12 маленьких красных картофелин, 1 банка жареного красного
сладкого перца, 1 банка маринованных артишоков, 1 ст. ложка рубленой петрушки,
соль и молотый черный перец, 2 ст. ложки масла в качестве
2: КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ
1 кг картофеля, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 2
головки репчатого лука, 20 г муки, рубленая зелень петрушки, соль, перец.
Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук, обжарить его
на сале,
3: КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ
1 кг картофеля, 60 г сливочного масла, 125 г сметаны,
кервель.
Картофель очистить и разрезать каждую картофелину на 4
части. Сварить в течение 8 минут на пару (на решетке). Очистить кастрюлю.
Рас
4: КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ
1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 300 г помидоров, 3
стручка сладкого перца, 100 г лука, пучок зелени, соль, перец, чеснок.
Ошпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы.
Очистить
5: МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С КОЗЬИМ СЫРОМ
20 больших картофелин, 100 г сыра, 10 оливок, 2 ст. ложки
каперсов, 1 ст. ложка листьев свежего чабреца, 1 ст. ложка сухой душицы, 12
листочков базилика, 1 белая луковица, сок из половины лимона, р
6: ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 250 г сосисок, зелень
петрушки, соль, перец.
Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять пленку
с сосисок, мелко нарезать и нафаршировать ими картофе
7: КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С СОЕВОЙ МУКОЙ
11/2 ст. ложки соевой муки, 2 ст. ложки молока, 2 картофелины
1/3 яичного белка, 2 ч. ложки растительного масла, 1 ч. ложка пшеничной муки,
1 ст. ложка сметаны, щепотка соли.
Картофель отварить,
8: КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ С СОЕВОЙ МУКОЙ
1,5 Л
ст. ложки соевой муки, 2 ст. ложки молока, 2 моркови, 1/2 яичного белка, 2 ч.
ложки растительного масла, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка сметаны,
щепотка соли.
Мелко нарезанную морко
9: ТРИО ИЗ СЛАДКИХ ПЕРЦЕВ
1 красный стручок сладкого перца, 1 желтый стручок сладкого
перца, 1 зеленый стручок сладкого перца, соль, 11/2 ч. ложки оливкового масла.
Стручки очистить от зерен и внутренних перегородок, пром
10: ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
6 крупных стручков сладкого перца, 1 морковь, 1 головка
лука, 200 г мясного фарша, 1 стакан отваренного риса, соль по вкусу.
Морковь и лук измельчить, смешать с фаршем и рисом.
Полученной массой
11: ПАПРИКА С БЕЛЫМИ МИНИ-ЛУКОВКАМИ
8 маленьких белых луковиц, 1/4 стакана ярко-красной паприки.
Подрезать дно головки репчатого лука, чтобы она стояла.
Снять тоненькую кожицу с головки репчатого лука. Для всех типов пароварок:
влит
12: ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ РИСОМ
1 стакан риса, 10-12 стручков сладкого перца, 1 морковь, 1
головка репчатого лука, зелень — по вкусу, приправа, растительное масло.
Сварить рис до готовности. Морковь, репчатый лук порезать и
обжа
13: ПАРОВАЯ МОРКОВЬ
6-8 шт. моркови, 11/2 ч. ложки размягченного сливочного
масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка свежего рубленого укропа, соль и
свежемолотый перец.
Влить в резервуар или внутреннюю чашу ко
14: ХОЛОДНАЯ МОРКОВЬ
500 г моркови, 60 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, 1
ст. ложка сахара, 1/2 коф. ложки соли, перец.
Почистить и помыть морковь. Молодую морковь оставить
целиком, старую нарезать кружочками. По
15: МОРКОВЬ В СМЕТАНЕ
1 кг моркови, 30 г сливочного масла, 1 головка репчатого
лука, 1 зубок чеснока, 1 коф. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, соль, перец,
гвоздика.
Очищенную морковь нарезать на кубики. Нарезать крупно
16: МИНИ-МОРКОВКИ В МАСЛЯНО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ
500 г мини-морковок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан
свежего апельсинового сока, 1 ч. ложка свежего лимонного сока, соль и белый
перец.
Для пароварок с резервуаром: влить 2 стакана воды в
р
17: МОРКОВЬ С ТМИНОМ, ЛУКОМ И ПЕТРУШКОЙ
6 средних шт. моркови, 1 ч. ложка размягченного масла, 1 ч.
ложка оливкового масла, 1 ч. ложка тмина, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка
рубленой петрушки, соль и молотый перец.
Влить в резервуа
18: СПАРЖА ПО-МИЛАНСКИ
1,5 кг спаржи, 4 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло,
тертый сыр, соль.
Очистить спаржу, положить в кастрюлю, залить водой так,
чтобы верхушка спаржи находилась на паровой бане. Отварить стебл
19: СПАРЖА С ЛИМОННО-КУНЖУТНЫМ СОУСОМ
500 г спаржи, 1/3 стакана оливкового масла, 1 зубок чеснока,
1/2 ч. ложки кунжутного масла, 1/2 ч.
ложки измельченной цедры лимона, 1 ст. ложка сыра, 2 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка ри
20: ШПИНАТ В СОКЕ
2 кг шпината, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2
зубка чеснока, 2 стакана мясного бульона, соль, перец.
Вымыть шпинат. Ошпарить его кипятком и откинуть на дуршлаг.
Положить под пресс, чтобы
21: СВЕКЛА С ЛИМОННЫМ МАСЛОМ
4-5 целых средних свеклы, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч.
ложка мелко рубленых листьев и стеблей петрушки, 11/2 ст. ложки растопленного
масла, соль и свежемолотый перец.
Влить в резервуар или вну
22: ФАСОЛЬ
500 г сухой или молодой фасоли, 1 головка репчатого лука, в
которую воткнуть 2 бутона гвоздики, 1 букетик зелени, 1 зубок чеснока, соль.
Вымыть и положить в пароварку фасоль. Залить холодной
несо
23: ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ НА ПАРУ
1 кг фасоли, 2-3 стакана воды, соль, перец.
Налить в пароварку воду. Фасоль очистить и поместить в
дуршлаг без ручки, на предварительно поставленную на дно пароварки решетку.
Закрыть и варить 10 ми
24: ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
1 кг фасоли, 500 г помидоров, 80 г сливочного масла, 1
головка репчатого лука, 1 зубок чеснока, пучок зелени, рубленая зелень
петрушки, соль, перец.
От стручков фасоли отделить нить, связывающую по
25: ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С СЫРОМ
500 г зеленой фасоли, 1/4
ч. ложки горчицы, 300 г сыра, 2 ст. ложки свежего лимонного сока, 1/4
стакана оливкового масла, 8 маслин, 1 зубок чеснока, соль и молотый перец.
Влить в резервуар
26: ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С КОПЧЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ
500 г свежей зеленой фасоли, 1 ч. ложка оливкового масла,
300-400 г копченой ветчины, 1/2 средней белой головки репчатого лука, молотый
перец.
Влить в резервуар или внутреннюю чашу количество воды,
27: ФАСОЛЬ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ
1 упаковка замороженной фасоли, 1 ст. ложка оливкового
масла, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 2 стебля сельдерея, 2 рубленых
лука-шалота, 1 ст. ложка рубленого свежего укропа, 1 зубок чеснока, соль
28: ФАСОЛЬ С КИТАЙСКИМ СОУСОМ
500 г фасоли, 1 ч. ложка китайского черного фасолевого соуса,
2 ч. ложки соевого соуса, 1/2 средней белой головки репчатого лука, 1 ч. ложка
кунжутного масла, 2 лука-шалота.
Влить в резервуар или
29: ГОРОХ ПО-КАТАЛОНСКИ
250 г сухого гороха, 40 г сливочного масла, 100 г копченой
грудинки, 2 ст. ложки томатной пасты, 1— 2 зубка чеснока, соль, перец.
Накануне замочить горох в воде комнатной температуры. Перед
варко
30: ГОРОШЕК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
2 кг горошка (зрелого, освобожденного от стручков), 4
моркови, 10 мелких головок репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 1 коф. ложка
сахара, 50 г сливочного масла, ветка петрушки, соль, перец.
Растопить
Страница 1 из 3
[1] [2] [3]
