ТОРТ «ЧУДО»

Для теста: 3 стакана муки, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда, 3 яйца, 2 ч. ложки водки или коньяка, 2 ч. ложки соды.

Для крема: 250 г масла или сливочного маргарина, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крахмала, 2 яйца, 2,5 стакана молока.

В эмалированную посуду положить масло с сахаром и поставить на паровую баню. Когда масло растопится, снять с бани, добавить мед, водку, яйца (предваритель­но немного взбитые), все перемешать и снова поставить на паровую баню. Добавить соду и мешать до появления легкой белой пены. Затем постепенно добавить муку. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Рас­катывать надо сразу, пока тесто горячее. Разделить тес­то на 8-10 частей. Для того чтобы температура дольше сохранялась, накрыть тесто миской. Каждую часть же­лательно очень хорошо обвалять в муке, чтобы тесто не липло к столу. Корж должен быть тонким, не более 2 мм толщиной. Выпекать коржи при температуре 200-220 °С. Готовый корж сразу же нужно обрезать по нужной вам форме.

Приготовить заварной крем: положить в кастрюль­ку мягкое масло, засыпать сахаром, добавить крахмал, муку, яйца и залить все это молоком. Поставить на не­большой огонь и варить, все время, помешивая до загустения. Коржи можно намазывать горячим кремом или дать крему остыть и добавить в него немного ванильного сахара.

Оставшиеся после обрезки Коржей части пропустить через мясорубку и полученной крошкой обсыпать торт.

Версия для печати
Просмотров: 870
Рейтинг: 5.00