Рецепты раздела Десерты
1: ТОРТ «ИДЕАЛ»
Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 70 г сливочного масла,
1,5 ст. ложки меда, 1 н. ложка соды, 3 стакана муки.
Для крема: 250 г масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан
молока.
Для глазури: 2 с
2: ТОРТ «ЧУДО»
Для теста: 3 стакана муки, 80 г сливочного масла или
маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда, 3 яйца, 2 ч. ложки водки или
коньяка, 2 ч. ложки соды.
Для крема: 250 г масла или сливочного марга
3: ПИРОГ ЛОЖНЫЙ
1 стакан кукурузной муки, 3 ст. ложки сиропа из боярышника,
1/2 стакана сахарной пудры, 40 г цукатов, 2 ст. ложки тыквенных семечек.
Замесить тесто из кукурузной муки на холодной воде, взбить
венч
4: ПУДИНГ ИЗ ТВОРОГА С ОРЕХАМИ
300 г творога, 60 г пшеничных сухарей или 30 г муки, 60 г
сахара, 2 яйца, 60 г изюма, 45 г орехов (ядер), 3 г ванилина, 30 г сливочного
масла, 90 г сметаны или ягодного варенья.
Яичные желтки тщате
5: АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ С ВАРЕНЬЕМ
250 г муки, 1 ч. ложка порошка-разрыхлителя, 1/2 ч. ложки
соли, 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 2 яйца, 0,25 л молока, 250
г фруктового джема.
Смешать муку с порошком-разрыхлителем и
6: ДАТСКАЯ РОМОВАЯ БАБА
3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 1 стакан вишневого сока,
3-4 ст. ложки рома, 2 желтка, 0,25 л сливок, 1 ст. ложка крахмала.
Яйца смешать с сахаром и взбить их в пену, понемногу всыпая
муку. Заме
7: ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ ПО-БАВАРСКИ
4 стакана муки, 300 г меда, 3 ст. ложки сливочного масла, 1
неполный стакан сахарной пудры, 5 яиц (желтки), 1,5 ч. ложки пищевой соды, 3
ст. ложки молока, 4 ст. ложки рома, 120 г молотых орехов, 5 а
8: ЯИЧНЫЙ КЕКС
10 яиц, 5 ст. ложек сахара, немного соли, 1/2 ч. ложки
кукурузного крахмала.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Протереть через
мелкое сито белки и смешать с двумя столовыми ложками сахара,
9: ЗАВАРНОЙ КЕКС
220 г сахарной пудры, 4 яйца, 1/2 ч. ложки молотой корицы,
свежее натертая цедра с 1/2 лимона, 175 г пшеничной муки.
В глубокой широкой кастрюле-пароварке с небольшим
количеством кипящей воды взб
10: ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ
1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 ч. ложка тертой лимонной или
апельсиновой цедры, сахар по вкусу.
Очищенную от кожуры, сердцевины и семечек тыкву, нарезанную
кусочками, кислые яблоки, нарезанные долька
11: МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ
100 г клейкого белого риса, 200 мл густого кокосового
молока, 3 ст. ложки гранулированного сахара, 2 спелых манго, стружка цедры
лайма для украшения, щепотка соли.
Рис тщательно промыть несколько
12: МИНДАЛЬНОЕ ПАРФЕ
3/4 стакана сахарного песка, 3/4 стакана воды, 8 яичных
желтков, 1 стакан сливок, 1 ч. ложка миндальной эссенции, 2 ст. ложки мелко
нарубленных миндальных орехов.
Насыпать сахар в кастрюлю, нали
13: ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ
500 г свежих или консервированных персиков, 2/3 стакана
овсяных хлопьев, 2/3 стакана обычной муки, 2/3 стакана коричневого сахара, 1/2
ст. ложки молотой корицы, 1/4 ст. ложки мускатного ореха, 3/4 с
14: КЕКС ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ СО СПЕЦИЯМИ
1/4 стакана сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана
сахара, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки ванили, 3/4 стакана яблочного пюре, 1 стакан муки,
1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка молотой гвоздики, 1/4 ч. ложки му
15: СУФЛЕ МАННОЕ НА МОЛОКЕ
50 г манной крупы, 100 мл молока, 15 г сливочного масла, 10
г сахара, 1/2 яйца, 25 мл воды.
На молоке с водой сварить манную кашу и кипятить ее в
течение 10 минут, затем снять с огня, ввести желто
16: СУФЛЕ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ С СОЕВОЙ МУКОЙ
1,5 ст. ложки соевой муки, 1,5 ст. ложки молока, 2,5
моркови, 1/2 яблока, 1/3 яичного белка, 2 ч. ложки манной крупы, 1 ч. ложка
сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка сахара.
Очищенную
17: СУФЛЕ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ
500 г моркови, 300 г яблок, 1 стакан молока, 50 г манной
крупы, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 1-2 ч. ложки сливочного масла.
Очищенную и вымытую морковь нарезать кусками и тушить с
молоком. Яблоки
18: АНГЛИЙСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ
3 ст. ложки какао, 1-2 ст. ложки сливок, 60 г сахара, 125
мл молока, 125 г мелких тертых панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 2
яйца, 1 ст. ложка коньяка, 2 ст. ложки тертого миндаля, 1/2
19: ШАРЛОТКА ИЗ ПЕРСИКОВ
4 белых персика, 14 шт. печенья, 4 ст. ложки сахара, 70 г
сливочного масла.
Разогреть в кастрюле 2 л воды. Обдать персики паром. Затем
остудить их в холодной воде, очистить и разрезать на четыре д
20: ФРУКТОВЫЕ УЗЕЛКИ С КОРИЦЕЙ
1,5 кг фруктов (например, сливы, розовые груши и замороженные
ягоды), щепотка коричневого сахара и корицы.
В миску положить фрукты. Посыпать коричневым сахаром и
корицей. Разделить по четырем двой
21: ПУДИНГ ИЗ ИНЖИРА
200 г инжира, 1-2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 50 г сливочного
масла, 120 г белого подсушенного хлебного мякиша, молоко.
Хлеб замочить в молоке. Инжир залить холодной водой и
оставить на 30 минут. З
22: РОМОВЫЙ ПУДИНГ С МАКАРОНАМИ
3 яйца, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки маисового
крахмала, 2 ст. ложки холодного молока, 10-12 шт. длинных макарон, 4 ст. ложки
рома или коньяка, 1/2 ч. ложки молотой корицы.
Желтки и сахар хоро
23: МАРМЕЛАДНЫЕ ПУДИНГИ
100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1/2 ст. ложки
ванильной эссенции, 1 яйцо, 100 г муки, 2 ст. ложки джема или конфитюра.
Взбить сахар со сливочным маслом, смешать ванильную
эссенцию и яйцо. Пе
24: ФЛАН С БАНАНОМ
3 банана, 120 г сахара, 200 мл молока, 3 яйца, 25 г муки, 10
г сливочного масла.
Поместить в миксер или блендер бананы, сахар, молоко, яйца
и муку. Перемешать до получения однородной массы. Смаза
25: БАНАНЫ В ФОЛЬГЕ
4 банана, 4 дольки ванили или ваниль в пудре, 1 лимон, 4 ч.
ложка сахара.
Очистить бананы, разрезать их вдоль на две части, сбрызнуть
лимонным соком. Положить на каждый лист фольги половинку банан
26: ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ОРЕХАМИ
500 г творога, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 100 г изюма, 50 г
орехов, 4 ст. ложки молотых сухарей.
Орехи мелко нарубить, поджарить в духовке до светло-коричневого
цвета и растереть с двумя столовыми
27: КЕКС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1/3
стакана нежирного йогурта, 3/4 ч. ложки соли, 1/2 ст. ложки замороженного
концентрата апельсинового сока, 3 ст. ложки несоленого сливочного масл
28: ПУДИНГ С ФИНИКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
2 яйца, 1/4 стакана изюма, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки
корицы, 4 стакана гренок, 2 ч. ложки размягченного сливочного масла, 1/2
стакана рубленых грецких орехов, 3/4 стакана коричневого сахара
29: ПИРОГ С ТЫКВОЙ И ОРЕХАМИ ПЕКАН
1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки
растительного масла, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки экстракта ванили,
1/4 ч. ложки корицы, 1/2 стакана консервированного тыквенног
30: ЛОЖНЫЙ ЯИЧНЫЙ ПИРОГ
130 г кукурузной муки, 60 мл сиропа из боярышника (или
любого фруктового варенья), 90 г сахарной пудры, 10 г цукатов, 10 г лущеных
тыквенных семечек.
Замесить тесто из кукурузной муки на холодной
Страница 1 из 2
[1] [2]
